前几天中午和几个同事打车到双安那里的九头鹰吃午饭，点了一个莲藕排骨汤，大家抢着喝。
周末在家自己煲汤，料已经都齐全了，可是怎么也煲不出那味。
大家有时间自己试试看。
下面是配料和方法：
配　　料: 1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。
2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。
3、老姜一切，用刀拍破。
4、花椒约二十粒。
5、黄酒两大匙。
6、盐适量。

操　　作: 这就是红花藕，边沿有九个孔对吧？这种藕炖软后吃起来才是粉粉的。
先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，
然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜。
沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。

晕```

我觉得你还拜师跟我学做鱼汤比较靠谱点```

排骨炖藕自己到没做过，建议改进鸡腿炖香菇吧，也很营养。

排骨的话，炖久点好，喝骨头汤，延年益寿。

最近我也经常煲汤，不过都是“红枣银耳阿”、“莲子拉”、“山药拉“之类的。
在家做排骨，一般用排骨、香菇炖，味道也不错；放葱、姜、花椒少许、桂皮、八角，就可以了，盐不要放太早。
另外，我的土豆、鸡块也是一绝，和上面配料差不多，桂皮可要可不要，花椒要多，喜欢辣的要放辣椒，先炒在加水炖，味道相当好！嗬嗬~~~~

汗`````

嗬嗬，这个菜我比较有心得，建议不要用花椒，排骨直接放到水里煮，不要捞出来，但是必须要打沫子。要先放大骨和姜等佐料把汤澳一段时间后再放排骨和藕。藕要炖的时间长一点才会面哦！最后还要小葱连根洗干净后放到里面一起炖一段时间，这样才会好吃啊。呵呵。

- -```  擦擦 继续汗``

感情都是厨子出身呀,改日一定要把大伙请到家中,各展才艺